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丨首发于搜狐号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
李麻花的购物宗旨是，宁愿花更高价买品质好的，也不愿意占便宜将就。
就拿泡茶用的鹤嘴壶来说。
价格偏贵的大品牌，用的是食品级304不锈钢，壶颈线条流畅，出水畅快，用来泡茶手感很好。
而价格不到前者一半的杂牌烧水壶，用的材料太差，烧出来的水可能都有杂味，再便宜也不值得买。
展开剩余86%价格与品质向来密不可分，价格差距越大，品质差距越大。
鱼龙混杂的市场上，尤其在网上，岩茶的价格与品质也天差地别。
有些茶，光看描述就让人心动不已，又是正岩，又是老丛，价格还格外亲民。
但老茶客们都心知肚明，这样的茶已然透露出“劣质”二字
要说它们的具体特征，多为以下四种。
《2》
第一种：九块九包邮的“正岩茶”。
活跃在各大电商平台和直播间的九块九包邮“正岩茶”，茶友们是否心动过？
蠢蠢欲动的茶友不妨想想，“正岩”二字在岩茶中代表着什么。
它代表了武夷岩茶的核心产区三坑两涧，代表着岩茶圈中最优质的山场。
生长在这里的岩茶，享受着矿物质丰富的土壤、充盈的水汽、恰到好处的日照，也因此拥有出色的品质，和绝对突出的岩骨花香。
然而，正岩核心产区的面积始终有限。
这就决定了，真正的正岩茶，其原料本身就非常昂贵。
此外大牛网，从后续极其复杂的做青、焙火等制茶工序，再到包装、仓储、运输等环节，这些花费累加起来，一泡像样的正岩茶，成本远超九块九。
真正的正岩茶卖九块九，那茶掌柜要亏到姥姥家了。
九块九还包邮的“正岩茶”，是显而易见的假茶。
能开出如此低廉的价格，只能说明，这款茶在原料、工艺等每一个环节，都极尽所能地压缩了成本。
用的是外山的劣质茶青，工艺上也存在严重缺陷，粗制滥造。
喝这样的茶，不仅完全品不到“岩骨花香”，还可能因为茶青来路不明、制茶工艺粗糙，给身体带来危害。
《3》
第二种：“酱油汤”岩茶。
品质正常的岩茶，无论是轻火、中火还是足火，茶汤颜色都应以橙黄、橙红或琥珀色为主。
而且，茶汤必须清澈、透亮。
一些品质上乘的正岩茶，还会呈现出特殊的光泽感，那是内质丰厚的表现。
而所谓“酱油汤”，顾名思义，就是颜色暗沉，呈现出红褐、甚至黑色的茶汤。
茶汤浑浊，且不透光，看起来滋味浓郁，实则并不是好茶。
能泡出这种汤色的岩茶，通常是在焙火环节出了大问题，内行人称之为“病火茶” 。
焙火温度过高、时间过长，茶叶的内含物质已经被焙空了的，就是病火茶。
这样的茶叶，内在的有益成分和风味物质已经被严重破坏，喝起来只有浓烈的焦苦味和炭火味，毫无香气、韵味可言。
《4》
第三种：焦糊味岩茶。
这一类岩茶，与酱油汤岩茶类似，用鼻子就能闻出异常。
它的出现，也与工艺上的缺陷有关。
一款正常的岩茶，干茶香应该是令人愉悦的香气，例如焦糖香、烤瓜子香等等，清新馥郁且富有层次。
如果一泡岩茶打开，扑鼻而来的是明显刺鼻的焦糊味、烟熏味，茶友们该立即将其舍弃。
这绝不是岩茶某个品类自带的品种香，而是茶叶被焙焦了的直接证据。
这同样意味着，茶叶在焙火时经历了不恰当的急火猛攻，内在物质已经受损。
带有明显焦糊味的岩茶，就是一款品质不佳的劣质茶
《5》
第四种：两百年的老丛水仙。
两百年的树龄，听起来很唬人，但其实根本经不起推敲。
老丛水仙，因其独特的丛味和醇厚的汤感备受茶友青睐。
但真正的老丛水仙不多，价格不菲。
也正因如此，市场上出现了各种夸张的两百年超高龄的假冒老丛水仙。
从客观来看，水仙茶树树龄的测定，至今没有一个科学严谨的方法。
多数时候，所谓的树龄，都是老一辈根据回忆估计出来的，只是一个大致的范围，存在很大的不确定性。
而且，当初种下茶树的人们，并不会预料到如今老丛水仙的价值，因此，很难留下确切的证据，来证明某棵老丛水仙的树龄。
所以，当有茶掌柜信誓旦旦地说他家的水仙是“两百年的老丛”时，基本可以确定他是在胡扯。
《6》
九块九的正岩肉桂，两百年的老丛水仙，其实压根骗不倒老茶客。
只怕有不明真相的新茶友，在这样的小便宜面前昏了头。
真心想喝好茶的茶友，请别把有限的时间、金钱浪费在这些茶身上。
对于这些一眼假的劣质岩茶，建议一笑而过，敬而远之。
如此，才能守护好自己的钱包和健康。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》大牛网，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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