在仁川登陆后，麦克阿瑟率领“联合国军”越过三八线，迅速向北推进，前锋一度逼近鸭绿江。为了保卫祖国，志愿军在彭德怀的领导下跨过鸭绿江，进入朝鲜参战，邓华担任志愿军第一副司令兼第一副政委。当时，美军在空中占据绝对优势，志愿军既没有飞机优配交易，也缺少足够的高射炮进行有效防空。为确保安全，志愿军选择了大榆洞作为总部。
大榆洞曾是一个废弃的金矿，里面水多且不能使用，工作人员只能在洞外搭建简易的木板房，彭德怀和邓华等人就在这里办公。为了防止敌机空袭，洪学智指挥在木板房附近修建了防空洞。随着第二次战役的爆发，战线逐渐推进，彭德怀决定将司令部迁至前线，并提出要求：“军长能够在一个晚上汇报完情况后，顺利返回前线。”根据这个要求，司令部被迁至玉泉站。玉泉站并非车站，而是一条约200米长的隧道，环境阴冷潮湿，条件极差，彭德怀、邓华和洪学智等人依靠蜡烛照明，指挥第二次战役，成功将美军赶回三八线南侧，从而扭转了战局。
在第三次战役前，志愿军总部再次前移至君子里，这里也是一座废弃的金矿。严冬时节，气温降至零下30度，洞内寒冷刺骨。为了抵御严寒，大家紧挨着睡，地上铺着稻草或玉米秸，穿着衣服就寝。1951年2月，志愿军司令部再度前移至上甘岭。此时，志愿军的参战部队增多，很多资深指挥员也来到朝鲜。邓华十分谦虚，曾在4月16日给毛主席写信，建议由陈赓担任第一副司令兼第一副政委，宋时轮担任第二副司令，自己担任第三副司令。毛主席和彭德怀未同意，经过一个多月的考虑，陈赓担任志愿军第二副司令，宋时轮为第三副司令，邓华仍然担任第一副司令兼第一副政委，期间他指挥了横城反击战。
展开剩余68%两个月后，志愿军司令部再次迁移，搬到空寺洞，这里同样是一座废弃金矿。由于洞内湿气重，许多人患上关节炎。彭德怀和邓华继续指挥第五次战役。1951年9月优配交易，志愿军司令部再度迁至桧仓郡，这里是志愿军的最后一个驻地，使用多年。
桧仓郡也是一座废弃金矿，洞内长约100米，宽约5米。工作人员将洞内划分为几间小隔间，彭德怀和邓华等人在这里办公。半年后，彭德怀回国治病，陈赓暂代志愿军司令，随后他也被调回国筹建哈军工。邓华继任志愿军代司令兼代政委，并再次给毛主席写信，建议由粟裕担任志愿军司令员。毛主席考虑后，未同意。后来，邓华正式担任志愿军司令员兼政委，全面负责志愿军工作，他指挥了著名的上甘岭战役和横城反击战，为抗美援朝的胜利作出了重大贡献。
1954年春，邓华从朝鲜回国，出任沈阳军区司令。刚到任，他就对相关干部发火，批评道：“你们不该让我住这样的房子！”为何邓华在刚到沈阳军区时就发火呢？原来，军区的领导为他安排了原关东军司令部的一座三层小楼，并进行了装修。抗美援朝期间，志愿军的条件非常艰苦。美军掌握制空权，飞机常常昼夜轰炸志愿军的后勤补给线，许多物资滞留在鸭绿江边，战士们的吃穿住行都面临巨大困难。在长津湖战役中，许多战士每天只能吃冻土豆，衣物不够，许多人因此冻死冻伤。
尽管邓华是第一副司令兼第一副政委，他的条件也未必优于普通战士。为了防空需要，志愿军司令部时常设在废弃的矿洞里。与延安的窑洞不同，矿洞阴暗潮湿，空气稀薄，长时间呆在其中对健康不利。邓华亲自上过前线，他深知志愿军的艰难处境，因此对浪费十分反感。军区安排的三层小楼让他感到不安，想到朝鲜战场上战士们的苦难，他忍不住对相关干部发火：“你们不该让我住这样的房子！”
最终，邓华要求重新安排住所，只要能放得下办公桌和床就行。那栋三层小楼被改成了军区招待所。不久，邓华召集沈阳军区高级干部开会，讲述抗美援朝中的艰难处境，号召大家保持艰苦朴素的作风。他在沈阳军区工作了五年，1955年被授予上将军衔。
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